Muffins (ou Bolo) de Chocolate e Cerejas

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Etapa de preparação

Com esta receita fiz 6 muffins e um bolo. Poderá optar por fazer um bolo mais alto ou uma maior quantidade de muffins. Tem uma mescla de ingredientes muito interessante, o que lhe dá um sabor, textura e cor divinais.

 1. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha, inclusivamente na parte de cima. Se usar

formas de silicone, este passo não é necessário, de qualquer forma, por uma questão de precaução eu polvilhei as minhas formas de silicone

com farinha.

2. Coloque a borboleta no copo da Bimby e junte os ovos e os açúcares. Bata 20 seg/vel 2 e 1/2.

 

3. Adicione o Buttermilk, o queijo e o mel. Misture 10 seg/vel 2 e 1/2.

4. Junte a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e as amêndoas. Incorpore os ingredientes 10 seg/vel 3.

5. Junte a manteiga derretida, a beterraba e as cerejas e misture 10 seg/vel 2 e 1/2 colher inversa.

6. Coloque a massa nas formas, não enchendo completamente.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 190º, cerca de 25 min. Deixar arrefecer no mínimo 15 minutos antes de desenformar.

 

O bolo pode ficar menos cozido que os muffins. O meu ficou assim:

Receita adaptada do livro “The Professional Pastry Chef – Fundamentals of Baking and Pastry”.

 

 

 

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