- TM5
Ingredientes
Pão de 2 Okaras
- 30 g fermento de padeiro
- 2 colher de sopa rasa açúcar amarelo
- 1 chávena água morna
- 1 chávena Okara de Soja, o que sobra de fazer leite de soja
- 2 chávenas Okara de Aveia e côco, o que sobra de fazer leite de aveia e côco
- 1 colher de sopa Sal não industrializado, usei das salinas de Rio Maior
- 2 colher de sopa rasa açúcar amarelo
- 10 chávenas farinha de trigo, tipo 65
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Começo por reanimar o fermento com o açucar, acrescento a água morna e deixo crescer cerca de 15 minutos.
Coloco as 2 okaras, o sal, o açucar e o azeite e misturo 15 seg. temp.50º vel/4. Junto a farinha 2 chávenas de cada vez e misturo 1 min. temp.50º vel/4, repito para as restantes chávenas de farinha. Com a espátula vou ajundando a envolver. Em seguida 20 min. vel
"Espiga" .
Num superfície enfarinhada despejo a massa e envolvo. Reservo em ambiente aquecido (pode ser o fogão com o forno aceso no mínimo e tapado com um pano) deixo levedar por meia hora ou até que cresça visivelmente. Coloco em forma enfarinhada (tipo inglês) e no mesmo ambiente aquecido deixo levedar mais cerca de meia hora. Entretanto, nos ultimos 10 min. já elevei a temperatura do forno para 180º. Coloco as formas no forno e coze durante 50/60min. Finda a cozedura desenformo e deixo arrefecer no forno aberto em cima da grelha.
Pão de 2 okaras
Dica
Usei chávenas de 2,5dl. A quantidade de farinha pode variar, para mais ou para menos consoante, a consistência da massa. A crescentar ou não água morna depende da humidade da Okara. Nesta receita só adicionei água no fermento porque a okara de aveia fica bastante humida. Programei a temperatura 50º porque no tempo não atinge essa temperatura, tendo em atenção de que a temperatura ideal que a massa deve atingir ronda os 37º/40º
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Porque o meu filho mais novo diz que nunca há pão branco cá em casa, fiz esta receita que adaptei (claro) de uma outra que encontrei na net. Ficou mesmo muito bom, e mais saudável pela adição das okaras que são ricas em nutrientes e proteínas, apesar de a farinha branca não ser grande coisa em termos nutricionais.
Bom Apetite
Avó Ção
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