Bimby®
1min
Todos
2h 1min
dose/s
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Nível
Fácil
Ingredientes
Bacon caseiro
- 1 a 2 kg barriga de porco desossada
- 5 colher de sopa sal
- 1 colher de chá paprika fumada
- 4 dentes alho
- 1 colher de chá rasa tomilho seco
- 1 colher de chá rasa açafrão em pó
- 3 folhas louro
- q.b. pimenta preta
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Colocar os alhos , o sal, as especiarias no copo e triturar na velocidade 10 , 10 segundos até obter uma pasta, depois acrescenta se o tomilho e as folhas de louro partidas e envolve se 5 segundos, velocidade 5, barra se a barriga do porco com esta pasta, envolve se bem a barriga de porco em pelicula anti aderente e vai ao frigorifico 7 dias virando-a todos os dias.
Findo esse tempo lavá-la em água corrente e secar muito bem com papel cozinha. Pré-aquecer o forno a 90 ºc e colocá-la na grelha do forno (parte da gordura virada para baixo) com o tabuleiro em baixo para apanhar a gordura, ao fim de 1 hora virar a barriga e cozinha mais uma hora .
Deixar arrefecer e fatiar.
Dica
Depois de fatiar, congelar em porções que se necessite, Dá para usar como o bacon de compra, mas este é muito melhor sem aditivos ou conservantes...
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Olá elsa correia,
Muito obrigada por partilhar, muito interessante!
Equipa Bimby®
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