Ingredientes
- 1 litrode leite cabra gordo (fervido e arrefecido)
- Sal a gosto
- Coalho liquido (35 gotas)
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
1. Colocar na Bimby o leite (previamente fervido e arrefecido se for caseiro e se na queijaria não fizeram essa operação), o sal e programar 37º, velocidade 4, durante 5 minutos.
2. Adicionar o coalho e programe 2 minutos, velocidade 4. Deixe repousar 30 minutos.
3. Coloque em dois cestinhos próprios para o queijo fresco (ou em alternativa, no cesto da Bimby). Deixe bem alto e vá pressionando durante 2 a 3 dias, mantendo no frigorifico e indo retirando o soro.
Esta e outras receitas em www.umapedradesal.blogspot.pt.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Que receita tão boa, tenho feito todas as semanas, cá em casa adoram, obrigado pela partilha. 😘
[quote] sandra augusto escreveu:
boa noite! pois realmente precisa mesmo do leite em pó pois acabei de fazer com o leite president deixei repousar e ficou liquido depois voltei a por no copo juntei o leite em pó 5 mintos a 37º vel 4 e ficou quase solido
Boa tarde,
Onde comprou o leite de cabra em pó?
boa noite! pois realmente precisa mesmo do leite em pó pois acabei de fazer com o leite president deixei repousar e ficou liquido depois voltei a por no copo juntei o leite em pó 5 mintos a 37º vel 4 e ficou quase solido
Olá Elisabete. Como referi na receita, utilizei leite directamente do produtos. E por isso, não usei leite em pó sendo que a receita funcionou bastante bem.
Supondo que utilizou de compra, diria que pode testar utilizar leite em pó, sendo que à partida, o queijo acabara por não ser exclusivamente de cabra, mas misto já que só há leite em pó de vaca.
honestamente aço que tem a ver com a quantidade de gordura que tem o leite sem tratamento... O leite em pó ajuda a tornar o queijo mais solido, mas ao utilizar do produtor, é desnecessário.
lamento se de alguma forma a receita acabou por não correr da melhor forma desse lado
.
Sónia Alegre
Fiz a receita do queijo, e a meu ver algum ingrediente estará a faltar mencionar. Não faltará o leite em pó? digo isto porque apenas como o leite gordo de cabra e o coalho, seguindo estritamente a receita apresentada, o resultado é completamente líquido. Contudo, fazendo queijo fresco normal, e com a inclusão do leite em pó, o queijo fica fantástico!
Pode p.f. esclarecer?
Obrigada
:mixie-big-smile: Obrigada, vou procurar.... beijinhos
Thaise eu comprei directamente ao produtor, isto é, na queijaria onde transformam o leite em queijo
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Diria que se tentar encomendar numa queijaria daquelas regionais ou das praças talvez consiga. Em alternativa pode utilizar da marca President que se vende em qualquer hiper (ainda que seja meio grado).
Sónia Alegre
:mixie-tongue-out: Onde posso encontrar leite de cabra gordo para comprar???
Desculpa a falta de informação, mais o queijo tem muito bom aspecto e queria mesmo fazer...
Desde já obrigada pela partilha essa receita e de dar agua na boca
Sónia,
A fotografia não engana: o queijo ficou perfeito!! :mixie-wink:
Que delícia.
Beijinhos :mixie-big-smile:
Mixie
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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