- TM31
Ingredientes
- 300 g de água
- 1 c. chá de sal
- 200 g de farinha sem fermento
- 150 g de farinha integral
- 150 g de farinha preparada para pão de centeio
- 5 g de fermento seco
- q.b. sementes de linhaça, sementes de chia
- q.b. flocos de centeio, aveia e cevada
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
1. Colocar no copo a água e o sal e programe 2min/37ºC/vel2.
2. Junte metade das farinhas, o fermento e programe 8seg/vel6.
3. Junte as restantes farinhas, as sementes, os flocos e programe 2min/velocidade espiga.
4. Coloque a massa na Panera, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 30 min.
5. Amasse um pouco a massa com as mãos dentro da Panera, volte a tapar com um pano e deixe levedar mais uns 30 min.
6. Leve a Panera com a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Mais ou menos a 10 min. do fim retire o pão de dentro da Panera e deixe cozer o restante tempo para tomar cor por cima e ficar mais estaladiço.
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Dica
Em vez dos flocos pode adicionar outro tipo de sementes, como girassol, abóbora, cânhamo ou outros ingredientes ao gosto.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Olá Ana Pardal,
Fiquei cheia de vontade de provar este pão!
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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