Risotto Nero com Camarão Salteado

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Etapa de preparação

Camarão:
 1. Esmagar três dentes de alho num wok; 
 2. Adicionar o azeite para alourar (lume médio);
 3.  Adicionar os cogumelos e tapar para suar;
 4. Quando tiverem quase cozinhados, destapar para a água evaporar;
 5. Adicionar o camarão descongelado;
 6. Temperar a gosto (usei sal, pimenta e gengibre em pó);
 7. Adicionar duas colheres de sopa de whiskey;
 8. Cozinhar até apurar o molho, mexendo. 

Risotto:
 (a fazer ao mesmo tempo que os camarões) 
 1.  Adicionar dois dentes de alho e uma cebola em quartos ao copo e picar 5seg/vel5;
 2. Adicionar o azeite e refogar 5min/varoma/vel2;
 3. Adicionar o arroz e fritar ligeiramente (1min/varoma/vel2);
 4. Adicionar a água e o vinho branco e programar 15min/100ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau" ;
 5. A meio da cozedura, parar e envolver com a espátula
 NOTA: Os 15min não foram suficientes para deixar o arroz no ponto. Penso que poderá ter sido da qualidade do arroz ou da quantidade de água. Se assim acontecer, manter "Velocidade inversa" e "Colher de pau" , programar varoma e deixar cozinhar até o arroz ficar quase malandrinho.
  6. Quando terminar, transferir para um pirex, adicionar o queijo parmesão ralado, envolver e servir de imediato.