Ingredientes
Soufflé de pescada
- 1000g água
- 500g lombos de pescada descongelados
- 50g cebola liofilizada
- 20g cebolinho liofilizado
- 3 dentes de alho
- 50g manteiga
- 1 folha de louro
- q.b. pimenta preta
- 1 Colher chá sal
- 60g farinha tipo 55
- 300g leite
- q.b. noz moscada
- 8 gemas
- 8 claras
Acessórios
-
Varoma
comprar agora -
Borboleta
comprar agora -
Espátula
comprar agora -
Copo completo Bimby® TM6
comprar agora
Partilhar atividade
Sugestão para hojeEtapa de preparação
Colocar a água no copo, colocar a varoma com uma folha de papel vegetal humedecida e por cima colocar os lombos de pescada. Programar 20 min/varoma/vel 2.
Retirar a varoma com os lombos de pescada e descartar a água. Colocar no copo a cebola, o cebolinho, os alhos, a manteiga e programar 5 min/120ºC/vel 1.
Programar 2 seg/vel 8. Baixar o que ficou na parede do copo com a espátula. Adicionar os lombos de pescada, o louro, 1 pitada de pimenta, meia colher chá de sal e programar 5 min/120ºC/inversa/vel 1.
Retirar a folha de louro, adicionar a farinha, o leite, a restante sal, 1 pitada de pimenta preta, uma pitada de noz moscada e programar 8 min/90ºC/inversa/vel 2.
Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar com manteiga e polvilhar com farinha um ramequim (22 cm de diâmetro). Reservar.
Adicionar ao copo as gemas e envolver 15 seg/inversa/vel 3. Retirar e reservar.
No copo limpo, inserir a borboleta, juntar as claras e programar 4 min/vel 4. Retirar e envolver delicadamente à mistura da pescada. Colocar no ramequim e levar ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Servir de seguida com uma salada verde.
Dica
Pode-se usar peixe já cozido, ou então quand se faz sopa cozer o peixe por forma a não ser necessário depois estar a cozer o peixe na altura.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Are you sure to delete this comment ?