Gelado de suspiros com framboesas e chocolate

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Etapa de preparação

Coloca-se o chocolate no copo e dá-se 5 golpes turbo ate ficar em bocadinhos.

Com o copo bem limpo, coloca-se a borboleta, as natas até fazer o ponto de chantilly (ver livro-base).

Depois, junta-se o leite condensado e envolve-se 3 segundos, na velocidade 4.

Mistura-se o chocolate partido, envolvendo os suspiros já partidos com a mão, com a espátula.

 

Forra-se, uma forma de bolo inglês grande,  com película aderente, humedificando previamente. Despeja-se o preparado e leva-se ao congelador.

 

Preparação do molho de  chocolate

Colocar o pacote de natas (200 ml ) na bimby e programar 3 min, temp 70º, vel 3.
Partir o chocolate e colocar dentro da bimby, esperar um pouco para amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
Colocar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.

Na hora de servir, desenformar, aquecendo ligeiramente o fundo da forma com um pouco de agua quente, para ajudar a soltar o gelado, cobrir com o molho de chocolate e as framboesas a gosto.