Sopa de Feijão Branco e Tomate com pesto de Rúcula

Editar

Etapa de preparação

 

Pesto de Rucula:





1. Colocar todos os ingredients no copo e triturar
8s/vel5. Deverá obter um puré cremoso.





Sopa:





1. Coloque no "Tampa fechada"  a cebola, o tomate e o alho e
pique 5s/vel5.





2. Junte o azeite e deixe refogar 5min/ temp 100/
vel 2.





3. Junte o feijão branco já escorrido, o sal, a pimenta e a água. Programe 18m/Varoma/vel.1





4. Quando terminar programe 1min. e vá
progressivamente até à vel.7 (ter cuidado nesta operação para evitar
queimaduras)





3. Sirva a sopa, juntando uma colher de chá de
pesto de rúcula a cada prato.





Nota: Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente,
vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para
permitir estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos



Receita adaptada do livro «Go Natural» de Frederico Carvalho (Tinta da
China)