Mousse de chocolate tradicional

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Etapa de preparação

- Comece por pesar o açúcar e reserve numa tacinha.

- No copo, colocar o chocolate partido aos bocados e dar 3 toques no turbo.
- Adicionar a manteiga e programar 4min/50°/vel.2.
- Adicionar as gemas e misturar 15seg/vel.4.
- Reservar este creme de chocolate no recipiente onde vai ficar a mousse.

- No copo limpo, com a borboleta e sem o copinho de medida bater as claras com uma pitada de sal 7min/vel.3,5.
- Quando faltar 2min para terminar o tempo adicionar o açúcar reservado pelo bocal.
- Envolver o creme de chocolate e as claras delicadamente, com a ajuda de uma vara de arames.
- Reservar no frigorífico até ao momento de servir.