Torta de claras com doce de ovos

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Etapa de preparação

Preparação da torta





- Pesar o açúcar e reservar.
- No copo colocar a borboleta e adicionar as claras com uma pitada de sal e programar 12min/vel.3,5 (sem o copinho de medida).
- A meio do tempo adicionar o açúcar pelo bocal.





- Entretanto forre um tabuleiro de 30cmx30cm com papel vegetal e unte com manteiga/margarina.
- Transfira as claras para o tabuleiro e espalhe bem.





- Leve ao forno a 200° durante 8min.





- Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco, para que baixe de volume.
- Ainda morna desenforme para cima de um pano, retire o papel vegetal e rechei com o doce de ovos (não é necessário colocar muito doce, porque ao enrolar a torta ele transborda para fora).
- Enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer, assim com o pano enrolado.





- Retire o pano, transfira a torta para um tabuleiro e decore com o restante doce de ovos.





- Pode finalizar com amêndoas torradas ou nozes 😋

Preparação do doce de ovos

Nota: Deverá fazer este doce de ovos com alguma antecedência, para que esteja frio no momento de aplicar na torta.

- Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos inteiros, o açúcar e bater 15seg/vel.4.
- Programar 12min/temp.varoma/vel.1.
- Quando faltar 2min para terminar o tempo adicionar a manteiga pelo bocal.
- Verificar a consistência do doce (se desejar mais grossinho programar mais 2/3min à mesma temperatura e velocidade).
- Retirar a borboleta e bater 10seg/vel.4 para que o doce fique mais homogéneo.
- Retirar os ovos moles imediatamente da bimby 😋