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Sopa de cascas

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Bimby®
25min
Todos
25min
dose/s
4 dose/s
Nível
Fácil
  • TM31
por Ccarmo
published: 08.05.2015
alterado: 08.05.2015
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Ingredientes

A sopa

  • Cascas de favas
  • Casca de 1 fatia de abóbora
  • Cascas de 1 curgete
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 20 g bacon em cubos
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Água ou caldo de legumes
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

    Antes

  1. Quando descascar as favas, faço-o como se estivesse a descascar feijão verde, retirando os fios laterais.

    Corte as cascas em pedaços pequenos e reserve.

    2. A sopa

  2. Coloque no copo a cebola cortada em quatro, o dente de alho e o bacon e regue com um fio de azeite. 

  3. Triture 5 seg./vel. 5 e com a espátula baixa os residuos que ficaram na parede do copo. Refogue: 5 min./100º/vel. 1. 

  4. Junte a casca de abóbora e cubra com 1 chávena de água e programe 10 min./100º/vel.1. 

  5. Junte, de seguida, as restantes cascas e acrescente água ou caldo, mas de forma a que as cascas não fiquem completamente cobertas. Programe 10 min/100º/vel.1. 

  6. No fim triture, progressivamente, 3-5-7-8. 

  7. Mesmo com a bimby pode acontecer que se fique a notar algum filamento ou fio da casca da fava que nos tenha escapado, por isso acrescente água quente ou caldo se achar que a sopa está demasiado grossa e passe-a por um coador. Retifique os temperos.

Dica

Eu gosto destas sopas mais cremosas, mas podemos fazê-las mais fluídas e utilizar como caldo base para cremes de outros sabores. Quando assim faço, divido a base por recipientes com doses individuais para congelar e quando quiser utilizo a quantidade que for necessária de base e acrescento cerca de 150 gr. do ingredinte escolhido (beterraba, bróculos, ervilhas, etc.) e cozo 10min/100º/vel. 1 e no fim trituro e retifico temperos.

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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