Risoto de abóbora, frango e leite de côco

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Etapa de preparação

1 - Temperar o frango com um pouco de sal, raspa e sumo de 1/2 lima. Deixar a marinar 1h.
2 - Colocar na bimby o queijo parmesão e ralar 10 seg/ vel 7. Reservar.
3 - Saltear o frango:
Colocar no copo 20 ml de azeite, 1 dente de alho e refogar 2min e 30 seg/ varoma / vel colher, sem o copo medida.
Adicionar o frango, distribuindo-o uniformemente pelo copo e saltear Temp. Elevada. Reservar.
4 - Colocar no copo a cebola, 1 dente de alho, a abóbora, e picar 15 seg/ vel 5.
Adicionar o restante azeite 50 ml e refogar 5 min/ 120º/ vel 1.
5 - Adicionar o arroz, o frango reservado, o vinho e refogar 3 min/ 100º/ inversa/ vel colher, sem o copo medida para evaporar o vinho.
6 - Adicionar a água, o sal a gosto, envolver com a espátula e cozer 15min/ 100º/ inversa/ vel colher, e colocar o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
7 - Colocar o leite de côco, e programar 1 min/ 100º/ inversa/ vel colher.
8 - Acrescentar o queijo reservado, o restante sumo de lima, envolver com a espátula, e servir de imediato. Pode decorar com raspa de lima e lascas de côco.