Baba de Camelo de Emilia Castro. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Sobremesas

Bimby®

6min

Todos

6min

dose/s

8 pessoa/s

Nível

Fácil

TM31

por Emilia Castro

published: 09.03.2021

alterado: 09.03.2021

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Ingredientes

Baba de camelo

1 lata leite condensado cozido
4 ovos L
1 pitada sal

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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

Mise en place

- Colocar a borboleta no copo
- Separar as claras e as gemas

Preparação

- Colocar no "Tampa fechada" as claras com o sal e bater durante 5 min/vel 3,5 / 50°
- Retirar e reservar
- Sem limpar o copo e com a borboleta no copo, colocar as gemas e o leite condensado cozido durante 1 min/vel 3,5/ 37°
- Retirar a borboleta e juntar as claras
- Envolver durante 8 segundos
- Verter para uma taça ou várias e acabar de envolver com um batedor de varetas
-Levar ao frio no mínimo 2h30

Dica

Na altura de servir
- pode colocar bolacha triturada;
- amêndoas torradas e picadas;
- nozes trituradas;
- canela moída;

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM31

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