Ingredientes
Farófias de merengue com creme inglês
- 6 unidade clara de ovo
- 120 grama Açúcar de cana
- 400 litro leite
- 3 unidade casca de limão
- 1 unidade pau de canela
- 1/2 unidade vagem de baunilha
- 1 pitada canela em pó
- 0,2 litro leite
- 0,2 litro natas c/ 35% de gordura
- 3 unidade gemas de ovo
- 90 grama Açúcar de cana
Acessórios
-
Borboleta -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Bater as gemas com o açúcar até envolver e homogeneizar bem. Reservar
Colocar num tacho as natas com o leite e aquecer quando começar a ferver, verter um pouco sobre as gemas e com as varas, envolver muito bem , de seguida voltar a colocar tudo no tacho e levar ao lume até espessar um pouco, NUNCA deixar de mexer com uma colher ou varas.
Verter para a taça ou taças, reservando um pouco para decorar as farófias.
- Merengue Francês
Colocar a borboleta no copo da bimby e bater as claras 6 min/ vel 4
Quando terminar o tempo, e com a bimby na velocidade 4, ir adicionando o açúcar pelo bucal e deixar bater até que o merengue fique sólido e brilhante.
- Finalização
Colocar num tacho ao lume o leite com os aromáticos todos.
Quando começar a ferver, coloque uma colher de sopa de merengue no leite e deixe cozer 1 ou 2 minutos . Retirar e deixar arrefecer ou colocar sobre o creme inglês nas taças. Repetir o processo até acabar o merengue.
Decorar com o restante creme inglês e polvilhar com canela
Creme inglês
Dica
E#u gosto de começar sempre pelo creme, para arrefecer na taça antes de colocar as farófias
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
![Liégeois de café [creme de café com chantilly de chocolate ]](https://pt.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/ftmrwmcc-e1f7e-698732-d2857-trez5qyi/65cce05d-289e-4237-a86d-1f105e3154d6/medium/liegeois-de-cafe-creme-de-cafe-com-chantilly-de-chocolate.jpg)
Comentários
Olá raquel bacelos,
Humm.. Até fiquei com água na boca!
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie