Panquecas de capuccino com creme de iogurte e menta

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Etapa de preparação

Creme de iogurte



- Com 1 ralador faça raspas de chocolate com o chocolate de
culinária. Reserve.



- Pulverize a noz com as folhas de menta 10 seg/vel 9.



- Adicione os restantes ingredientes do creme de iogurte e
bata 15 seg/vel 4.



- Adicione 40g de raspas de chocolate reservadas (as
restantes 10g serão para decoração) e envolva 5 seg/vel 3.



- Reserve o creme no frigorífico e prepara as panquecas.



 



Panquecas



- Sem lavar o copo dos restos de creme, adicione: o
capuccino, iogurte, manteiga líquida, açúcar, 1 pitada de sal e baunilha em pó.
Programe 2 min/37º/vel 2.



-Acrescente a farinha, o amido de milho, os ovos e o
fermento e programe 1 min//vel .



-Deixe descansar durante 30 min.



- Mexa o preparado de forma a retirar as bolhas de ar que se
formam (a massa fica esponjosa)



- Leva ao lume pequenas quantidades de massa (cerca de 1
concha) numa frigideira anti-aderente, cozendo dos 2 lados, com cuidado para
não partirem.



- Sirva as panquecas com o creme de iogurte.



- Para impressionar, corte as panquecas com um cortador de
massas em forma de coração ou flor e monte da seguinte forma: panqueca, molho
por cima, panqueca, molho por cima … (repetindo até ter a altura desejada e
terminando com o creme de iogurte). Decore com as raspas de chocolate
reservadas e as folhas de menta.