Tarte de Chocolate e Ricotta

Etapa de preparação

 

Preparação:Comece por fazer a massa,deite no copo a farinha e peneire 5 Seg/Vel 5. Junte a manteiga, o açúcar e a agua e amasse 15 Seg/Vel 6. Coloque numa superfície enfarinhada e forme uma bola. Unte uma forma de mola de 25cm. Estenda a massa, depois coloque na forma de maneira a que a massa fique dois terços acima dos lados da forma. Cubra e leve ao frio enquanto faz o recheio.Deite as 130g de chocolate no copo e pique 5 Seg/Vel 5. Reserve.Misture o Ricotta,o açúcar,a farinha e o sal 2 Min/Vel 4. Ate obter um creme homogéneo.Dissolva o café em 2 c.cha de agua quente. Junte na mistura de Ricotta, juntamente com o chocolate picado reservado e as gemas de ovo e misture 15 Seg/Colher Inversa/Vel 4. Coloque na massa arrefecida e alise a superfície com a ajuda de uma faca ou espátula. Deixe arrefecer durante 30 minutos, ate que fique firme. Pre-aqueça o forno a 180C.Coloque a tarte no forno e deixe cozinhar cerca de 1 hora, ou ate que fique firme. Apague o forno e deixe arrefecer com a porta entreaberta- pode ser que rache um pouco mas isso não se notara depois de arrefecida e decorada.Para decorar, derreta o chocolate extra e junte ao óleo. Com um garfo, salpique riscos de chocolate derretido sobre a tarte ou use um saco de pasteleiro para um acabamento mais elaborado. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar e servir.