Pão de Jamon

Editar

Etapa de preparação

1

Coloque no copo o leite, 50 gr de manteiga e o açucar e misture 1 min/37ºC/vel2.

Adicionar o fermento padeiro derretido num pouco de água quente e misture 10 seg/vel3.

unte a farinha e o sal e inicie 3 min/. Retire a massa do copo, forme uma bola e com um rolo da massa, estique bem a mesma (fina), estique bem a massa formando um rectângulo (aprox. 40X30 cm). Pincele com 50 g de manteiga derretida.

Coloque o presunto fumado no copo fresco e pique durante 3 seg/vel 4. Retire do copo e reserve.

Coloque no copo as azeitonas e pique 3 seg/vel 4. Retire do copo e reserve junto com o presunto picado

Cubra a massa com as fatias de presunto (sem atingir o rebordo da massa) e as fatias de queijo e espalhe por cima o presunto picado com as azeitonas picadas, alcaparras e passas. Humedeça uma das bordas com água para selar e comece a rolar do lado oposto, apertando bem (como se fosse um braço cigano). Feche as pontas dobrando-as para baixo.

Coloque o pão em uma tabuleiro forrado com papel vegetal, faça alguns cortes profundos na superfície com uma ferramenta para confeitar. Deixe repousar até dobrar de volume e cortar (aprox. 1 hora).

Pre-aqueça o forno a 180°C.

Pincele a superfície com 1 ovo batido com um pouco de leite. Cozer durante 30-40 minutos (180°C) ou até ficar dourado. Sirva quente ou frio.