Pão sem gluten

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Etapa de preparação

coloque no copo a água, o fermento e o mel e programe 2 minutos, temperatura 37, velocidade 2.

deixe repousar 10 minutos. (o fermento deve apresentar espuma) se não apresentar deite fora e repita com outro fermento.

adicione o Psyllium, a linhaça e o vinagre e programe 1 minuto, velocidade 3.

coloque as farinhas e o sal e programe 4 minutos, velocidade "Espiga" .

transfira a massa para uma folha de papel vegetal previamente untada com oleo de coco.

unte as mãos com oleo de coco, e molde a massa suavemente para formar uma bola. coloque a massa e a folha de papel vegetal numa forma de pão, e coloque no forno previamente aquecido a 50 graus durante 30 minutos.

depois dos 30 minutos, se a massa estiver com o dobro do volume, passe o forno para a temperatura 220 graus durante 50 minutos. (se ainda não estiver levedado, espere mais 15 minutos).

Se passado esse tempo, o pão estiver com cor dourada e cheirinho a pão, desligue o forno e deixe o pão dentro do forno entreaberto até estar completamente frio.
corte o pão apenas quando estiver completamente frio. Pode cortar e congelar fatiado, ou deixar inteiro num saco ou caixa dentro do frigorifico.