Gnocchi de feijão branco (com molho de salsichas frescas)

Editar

Etapa de preparação

Colocar no copo o queijo e ralar 5 seg/vel 9. Reservar. Caso se use queijo já ralado este passo não se efetua.
Colocar no copo o feijão bem escorrido e triturar 20 seg/vel 6, ajudando com a espátula.
Adicionar 100g do queijo reservado, o ovo e a farinha e programar 25 seg/vel 5, ajudando com a espátula. Reservar.
Para o molho, colocar no copo limpo (eu não lavei o copo entre estas operações e não houve problema) a salsicha e triturar 10 seg/vel 6. Reservar.
Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg/vel 5
Adicionar a salsicha reservada e refogar 5 min/varoma/vel 1
Colocar ao lume um tacho médio com 1,5 l de água, 1 c. chá de sal e um fio de azeite e deixar levantar fervura.
Adicionar no copo os restantes ingredientes para o molho excepto os oregãos e programar 15 min/100ºC/vel 1. Após este tempo juntar os oregãos e envolver com a espátula.
Entretanto, numa superficie polvilhada com farinha, fazer rolos com metade da massa de feijão preparada com aprox. 2cm de diametro. Cortar pequenos pedaços cm +/- 2cm de largura.
Colocar aos poucos os gnocchis no tacho com água quente (atenção para evitar salpicos). Cozinhar até que venham à superficie a flutuar, retirá-los com a ajuda de uma escumadeira e colocar num pirex untado com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar sobre esta metade dos gnocchis metade do molho, fazer nova camada de gnocchis e colocar o restante molho. Polvilhar com as restantes 50 g de queijo e levar ao forno cerca de 15 min.
 
Publicado na revista "Momentos de Partilha" de Maio de 2011.
A equipa Bimby sugeriu esta receita para acompanhamento de uma carne assada, por exemplo, mas nós, cá em casa, achámos que daria uma óptima refição por si só, e assim foi, daí que apenas tenha rendido cerca de 4 porções em vez das 6 indicadas na revista.
Aparentemente são muitos os passos mas o que me surpreendeu nesta receita foi a rapidez com que fiz tudo pois várias coisas são feitas em simultâneo (por exemplo, enquanto o molho cozinha, estamos a estender os gnocchis e a cozinhá-los.)
 
Bom apetite!