Bombons de Massapão (Chocolate Negro)

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Etapa de preparação

Preparação Recheio

Pulverizar o açúcar até ficar em pó, 30seg/vel.5-7-9. Reservar

Pulverizar a amêndoa até ficar em pó, 1min/vel.5-7-9. 

Juntar o açúcar em pó, as claras e programar 30seg./vel.6

Normalmente, faz-se uma bola e enrrola-se em película aderente e deixa-se de um dia para o outro, mas como era para utilizar como recheio utilizei-a logo já que estava mais maleável.

 

Preparação Cobertura

No "Tampa fechada" limpo e seco, colocar o chocolate e ralar 10seg./vel.9. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes. De seguida programar 10min/50º/vel.1

 

Forrar as formas com o chocolate e levar ao frigorífico 30min. Preencher com o recheio (não encher muito) e deseguida cobrir com o restante chocolate.

Vai novamente ao frigorífico por mais 30min e estão prontos a comer!