Cheesecake de Brownie com Cookie Dough

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Etapa de preparação

Brownie

Coloque no "Tampa fechada" o chocolate negro e a margarina e derreta 1min./70º/vel. 3 (aumente gradualmente a velocidade até chegar ao 3).

Junte no "Tampa fechada" a farinha, o açúcar e o cacau e misture 1min./vel. 4.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

De seguida, adicione os ovos , um a um, na vel. 3 até ficar um creme homogéneo.

Coloque a massa numa forma untada e com a base forrada a papel vegetal e leve ao forno durante 15min a 180 graus.

Retire do forno, reserve e reduza a temperatura do mesmo para 160 graus.

Cheesecake

Coloque todos os ingredientes do cheesecake no "Tampa fechada" e misture 1.30min / vel.3 (aumentando gradualmente).

Coloque a mistura na forma por cima do brownie e leve ao forno 50min a 160 graus.

Retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente cerca de 30min a 1 hora. Em seguida, coloque 4h no frigorífico ou até arrefecer para ganhar mais consistência.

Cookie Dough

Coloque no "Tampa fechada" os 2 açúcares e a margarina 2min / vel. 5.

Acrescente o leite condensado e a baunilha e misture 1.30min / vel 4.

Com a espátula, baixe a massa das paredes do copo e misture 1min / vel 5.

Adicione a farinha e o sal e misture mais 2min / vel.5 (aumentando gradualmente).

Por fim, coloque as pepitas de chocolate e envolva 1min / vel. "Colher de pau" / "Velocidade inversa" .

Acabamentos

Depois do bolo estar frio e com a ajuda de uma espátula, cubra delicadamente o cheesecake com a camada de cookie dough.

Este processo é mais fácil de fazer caso já tenha retirado a lateral da forma. Caso o cookie dough esteja muito espesso pode sempre retirá-lo à mão e colocá-lo por cima do bolo.

Para decorar, derreta no microondas algumas pepitas de chocolate com um pouco de óleo por periodos de 30segundos, misturando sempre até derreterem e espalhe por cima do cookie dough para fazer o efeito de pequenos fios de chocolate.