Biscoitos para Congelar

Etapa de preparação

Por que não ter sempre em casa um suplemento de biscoitos prontos a levar ao forno? Esta massa pode ser conservada durante 2 semanas no frigorífico ou até 2 meses, no congelador e é ideal para utilizar sempre que apetecer biscoitos acabados de cozer.

1 - Colcoque no "Tampa fechada" o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.

2 - Bata a manteiga com o açúcar 5 Min/ Vel 4, até obter um creme claro e fofo.

3 - Junte o ovo e o extrato de baunilha 1Min 30 Seg/ Vel 4.

4- Adicione a farinha e amasse 2 Min/"Espiga" .

 5 - Coloque a massa sobre a folha de papel antiaderente e dê-lhe a forma de um rolo, com cerca de 5 cm de espessura. Pressione as extremidades com uma espátula, para que fiquem rectas. Enrole a massa no papel e enrole as extremidades, para selar. Coloque no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

6 - Para cozer, pré-aqueça o forno a 190ºC/ Gás 5. Coloque o tabuleiro de silicone sobre o metálico. Retire cuidadosamente o papel e corte o rolo de massa em rodelas de 5mm. Vá rodando a massa, enquanto a corta, para evitar que o restante rolo amoleça e os biscoitos percam a forma.

7 - Disponha as rodelas sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer sobre o tabuleiro, durante alguns minutos, antes de transferir os biscoitos para uma rede, onde deverão arrefecer completamente.

 

Variações:

Adicione alguns dos ingredientes antes de juntar a farinha para obter diversos biscoitos:

- 75g de pistácios, avelã ou noz pecã, em pedacinhos;

- Raspa de laranja ou de 1 limão

- 100g de cereja ou de gengibre cristalizados, em pedacinhos

- 50g de coco ralado

- Omita o extrato de baunilha e junte uma colher de chá de especiarias, a seu gosto

- 1 colher de flores de lavanda, seca, ou de folhas de alecrim.

 

Receita adaptada de "Delícias no Forno fascículo 45"