Bacalhau Gomes de Sá

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Etapa de preparação

Colocar as batatas aos cubos na parte de baixo da varoma e temperar com sal, colocar no tabuleiro da varoma um pedaço de papel vegetal e deitar sobre o mesmo o bacalhau, fechar a varoma e reservar.
No copo colocar a água, no cesto os ovos lavados, sal e feche o copo.
Colocar a varoma sobre o copo e programar 40min/temperatura varoma/vel3.
Enquanto isso corte a cebola em gomos finos. Como apenas tenho uma bimby e para poupar tempo recorri a uma frigideira de forma a adiantar trabalho. Colocar o azeite a aquecer, depois adicionar a cebola e o alho picado, deixar fritar...
Quando terminar, retirar a varoma com cuidado, escorrer a água do bacalhau que fica sempre alguma.
Descascar os ovos e cortar em rodelas ,reservar.
Colocar as batatas num pirex, deitar o bacalhau por cima, o refogado de cebola e envolver.
Levar ao forno por 20 minutos aproximadamente a 180 graus.
Cubrir com as rodelas de ovos e as azeitonas.