- TM31
Ingredientes
- 400 g de bacalhau 600 g de batatas 2 cebolas médias 2 cenouras grandes 2 dentesde alho 1 tomate médio 50 g de azeite 50 g de vinho branco 2 malaguetas sal e pimenta 1 receita de esparregado conforme receita do livro-base
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
"Entale" o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, desfie-o e reserve. No copo, pique as cebolas, o alho, as cenouras e o tomate durante 8 segundos, na velocidade 5. Junte o azeite e leve a refogar a 100º, durante 7 minutos, velocidade 1. Quando o refogado estiver pronto, junte o bacalhau desfiado, as malaguetas, o vinho branco, rectifique os temperos e deixe apurar durante 2 minutos, velocidade 2, a 100º.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e leve-as a fritas; quando terminar o preparado de bacalhau, faça o esparregado conforme a receita do livro-base.
Para montar o prato: coloque metade das rodelas de batata fritas, espalhe por cima o preparado de bacalhau e, por cima deste, deite o esparregado. Por último, coloque novamente as restantes rodelas de batatas.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Olá joanaraujo!!
Entalar o bacalhau é escaldar,
dar-lhe uma fervura rápida, apenas para retirar com mais facilidade a pele e a
espinha.
Beijinhos e bons cozinhados Mixie
ola boa noite, poderia explicar o que é entalar o bacalhau? obrigada