Filetes de peixe-gato á moda da Mada

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Etapa de preparação

 

Descasca-se as batatas e cortam-se aos cubos pequenos e põe-se fritar as batatas.

  Temperam-se os filetes com sal e limão. (Se possível de um dia para o outro)

Na Bimby põe-se os alhos e meia cebola e liga-se 5 seg na vel. 3.

Limpa-se as paredes com a espátula e junta-se o azeite, a salsa, as cebolas cortadas às rodelas, meio copo de agua e meio copo de vinho branco. Na Varoma e juntar o peixe e a marinada e deixar cozinhar no vapor. Temp. varoma, vel. colher inversa, 20m .

Se as batatas forem fritas em óleo pôr a escorrer em papel absorvente. (Quem tiver a Actyfry melhor…menos gordura tem).

Fazer uma cama de batatas num pirex grande (reservar algumas) e por cima colocar o peixe desfeito e de seguida a cebolada feita, o camarão e  o resto das batatas e reserve.

Passe o copo da Bimby por água só para tirar os restos da cebolada e preparar o bechamel. Juntar os ingredientes para o bechamel no copo. Temp.90º, vel.4,  8m. Retificar os tempero e deitar o bechamel por cima das batatas, mexer um pouco com a espátula para o molho se envolver nas outras camadas e por fim polvilhar com um pouco de pão ralado.

Levar ao forno para dourar.