Pudim de Pescada à Francesa

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Etapa de preparação

Picar a salsa durante alguns segundos na velocidade 9. Reservar

Descascar as batatas e partir em palitos muito finos e fritar. (eu usei batata palha. Para reduzir a gordura e o sal passei-as por água a ferver num escorredor).

Na varoma colocar a pescada, 800 gr. de água no copo e no cesto colocamos a cenoura descascada e partida em pedaços. Cerca de 30 min. Temp. Varoma, velocidade 3/2. Assim que a cenoura e a pescada estiverem cozidas, escorrer a água e triturar a cenoura até estar em puré. A pescada deve ser desfiada e reservada.

Cortar a cebola em gomos finos e refogar em 50 gr. de margarina. Cerca de 6 min na temp. varoma.

Bata os ovos e faça-os mexidos numa frigideira com as 20 gr de margarina. Os ovos devem ficar muito mal passados.

Juntar tudo numa tigela grande, sem esquecer a farinha e o iogurte. Mexer muito bem com uma colher de pau e temperar a gosto com sal e pimenta.

Untar uma forma de buraco com margarina e farinha e deitar o preparado. Alisar  e vai a cozer em forno bem quente cerca de 25 min ou até estar cozido.

Desenformar e servir quente com azeitonas e acompanhar com uma boa salada.

 

Espero que gostem!