Rigatoni com Almôndegas de Espinafres e Molho de Courgette

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Etapa de preparação

Coloque a água no "Tampa fechada" , tempere com sal e um fio de azeite. Programe 10 mnt/Varoma/vel 1. Coloque o cesto com a massa e programe 14 mnt/100ºC/vel 2.
Escorra, reservando 30g da água e reserve.
Com o "Tampa fechada" limpo e seco, pique as courgettes 5 seg/vel 5. Reserve.Coloque o azeite e os alhos no "Tampa fechada" e pique 5 seg/vel 5. Em seguida programe 1 mnt/Varoma/vel 1. Adicione a courgette reservada e programe 5 mnt/80º/vel 1. A courgette irá amolecer e misturar-se. Junte a raspa de limão, tempere com o sal e pimenta a gosto e programe mais 3-5 mnt/80ª/vel 2. Até começar a obter um creme.
Coloque a massa no prato a servir e misture o molho e a água de cozedura. Sirva com as almôndegas de espinafres.

NOTA: Não limite este molho a esta receita. Fica excelente com vários tipos de massas, bem como servido a acompanhar um salmão ou frango grelhado. Eu simplesmente grelho o peixe ou frango e deito uma colherada de molho no topo; não esquecer de o servir num recipiente á parte para ir molhando conforme vai comendo

Pode encontrar a receita que postei de Almôndegas de Espinafres aqui: //www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/9514/almondegas-de-espinafres.html