Ingredientes
Pãezinhos Macios de Leite - Massa Mãe
Massa Prévia
- 50g isco de trigo
- 50g água mineral
- 50g farinha tipo 150
Massa Principal
- 75g leite, mais quanto baste para pincelar
- 100g natas com mais de 35% de gordura
- 50g açúcar amarelo
- 425g farinha tipo 55
- 2 ovos tamanho médio
- 1 pitada de sal
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Este passo não faço na bimby. Dentro de um frasco de vidro alto colocar todos os ingredientes e mexer muito bem com um garfo. Tapar com um pano e deixar ficar pelo menos 12 horas.
- Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar e programar 2 min/37ºC/vel 2.
- Adicionar a farinha, os ovos, o sal e programar 1 min/vel espiga.
- Por fim adicionar a massa prévia e programar 2 min/vel espiga. Entretanto, untar com azeite uma caixa com tampa. Terminado o tempo colocar a massa dentro da caixa com a ajuda da espátula, tapar e deixar levedar.
- Após a massa dobrar de tamanho,
- colocá-la sobre uma bancada polvilhada com farinha,
- cortá-la em 10 pedaços
- e formar umas bolas colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Deixar levedar até dobrar de tamanho.
- Após a segunda levedação pincelar os pãezinhos com leite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados.
- Depois de cozidos, deixar arrefecer e depois de frios guardar num saco fechado ou congelar.
Massa Prévia
Massa Principal
Dica
Esta receita demora mais tempo por causa dos tempos de levedação, a massa prévia pode ser feita de véspera para poupar tempo.
Não digo os tempos de levedação porque podem variar conforme a temperatura ambiente, se estiver muito fria a levedação vai demorar mais, se estiver mais quente a levedação vais ser mais rápida (temperatura ideal entre 24ºC e 26ºC).
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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