Ingredientes
- 20 camarões, 40/60
- 50 g azeite
- 100 g cebola
- 1 dente de alho
- 125 g vinho branco
- 170 g arroz p/ risotto
- 200 g cogumelos
- 1 colher de chá rasa de açafrão
- 500 g de água
- sal q. b.
- pimenta q. b.
- 20 g margarina
- 15 g coentros, picados
- 2 colher de sopa queijo parmesão, ralado
Acessórios
-
Cesto coador -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
Partilhar atividade
Sugestão para hojeEtapa de preparação
Prepare um fumet: descasque os camarões, colocando no as cascas e as cabeças, adicione a água e programe 5 min /100ºC / vel 2 e 1/2. Coe com a ajuda do cesto. Reserve o caldo.
No limpo, coloque a cebola, o alho e o azeite. Pique 5 seg / vel 5. Junte o açafrão e programe 5 min / temp Varoma / vel 4.
Baixe os resíduos com a ajuda da espátula, acrescente o vinho, o caldo reservado e o arroz, tempere com sal e pimenta. Programe 20 min / 100ºC / vel colher inversa.
Entretanto, retire a tripa dos camarões.
Passados 10 min da cozedura do arroz, pare e mexa com a espátula, para evitar que agarre. Continue a cozedura à mesma temperatura e velocidade.
Quando faltar 5 min para terminar, junte o camarão e os cogumelos.
Terminado o tempo, adicione os coentros, a manteiga e o queijo, e mexa bem.
Sirva de imediato.
Inserir título
Dica
Poderá substituir os cogumelos, por ervilhas. Adicione-as ao mesmo tempo que o arroz.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Quais são os cogumelos que utiliza nesta receita? Obrigado. Cumprimentos
Olá Olá 😀 fiz hoje este risoto e ficou divinal 👌👌👌 PARABÉNS 👏👏👏
Experimentei a receita cheia de entusiamo mas a coisa não correu lá muito bem...
Fui seguindo os passos e aproveitando para fazer outras coisas na cozinha, até que me apercebi que falta na receita um detalhe como em que altura se junta a água... à partida costuma ser na mesma altura que o arroz mas estava a seguir tão à confiança que só dei conta quando tirei a tampa e o risotto estava sequíssimo...
Ficou muito bom.
obrigado pela receita
Olá!
Já corrigi o texto...o arroz coze em velocidade colher inversa.
Sandra Araújo Lousada
Olá, qual é a velocidade que deve ser cozido o arroz? Pois não aparece.
Obrigada!
Olá!
o facto do risotto ter ficado aguado, poderá estar relacionado com o tipo / qualidade de risotto... eu uso o da marca "Caçarola", e fica sempre bem.
Sandra Araújo Lousada
Fiz este risotto, de sabor é muito bom, mas ficou muito aguado.
Q bom aspecto
Bgda
Obrigada.
Sandra Araújo Lousada