Tarte de Creme dde pasteleiro e doce tomate

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Etapa de preparação

1. Fazer a massa quebrada

2. Barrar um forma de tarde de base amovivel com manteiga e forrar a com a massa quabrada.

3. Ligar o forno a 190º
4. Colocar as claras no copo (bem limpo e seco) sem esquecer a borboleta - 6 min / 37º / Vel. 3

Quando faltar 2 min para acabar colocar 50g. açucar pelo bocal. Reservar.

5. Levar ao forno a tarteira com a massa quebrada (+/- 15 min) aé cozer. Depois de cozida reservar.
6. Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do creme, excepto. os paus de canela - vel 5 / 10 seg.

Colocar os paus de canela - 9 min./ vel 2,5 / "Velocidade inversa" / 90º

O creme deve ficar bem espesso... no caso de achar necessário colocar mais 1 ou 2 min.
7. Barrar o fundo da tarte com o doce de tomate já feito anteriormente.

8. Por cima colocar o leite creme (espesso).

9. Ás colheradas colocar o merengue (claras em castelo com o açucar) e levar ao forno (na função grill se tiver) cerca de 10 min. até ficar lourinha.

10. Deixar arrefecer e depois leve ao frigorifico para ser servida bem fresquinha.