Bolo de Limão

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Etapa de preparação

Este magnífico bolo dourado é regado com calda de limão, enquanto ainda está morno. O resultado é um bolo que se conserva muito bem durante alguns dias, se o guardar num local fresco.

1 - Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.

2 - Coloque no "Tampa fechada" a manteiga com açúcar bata até obter um creme claro e fofo 5 Min/ Vel4.

3 - Junte os ovos, aos poucos, adicionando um pouco de farinha, para a mistura não talhar 3 Min/ Vel 2.

 4 - Depois, deite a restante farinha, o leite, a raspa de limão e metade do sumo 5 Min/ Vel 3 1/2.

5 - Coloque a forma no tabuleiro e deite a massa. Leve ao forno durante 1 hora (verifique o grau de cozedura com um palito).

6 - Enquanto o bolo coze, prepare a cobertura de limão. Deite a raspa de limão no "Tampa fechada" e junte açúcar refinado em quantidade suficiente para ligar 50ºC/ Vel 2. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar em local ameno.

7 - Um poco antes de terminar a cozedura da bolo, coloque no "Tampa fechada" limpo o restante sumo de limão e o melaço 5 Min/ 70ºC/ Vel 3. Quando o bolo estiver prontto, pique a superfície com um palito. Deite a calda de limão por cima, lentamente; deixe arrefecer. Quando servir, coloque o bolo no prato e polvilhe com a mistura dee rasp de limão e açúcar, numa camada homogénea. Sirva às fatias.