Bacalhau à Portuguesa

Etapa de preparação

Demolhe atempadamente o bacalhau em água. No dia, escorra-o e tempere-o com pimenta. Descasque as batatas, coloque-as no copode rede, coloque dentro "Tampa fechada" , cubra com água, feche e programe a 100º.C, durante 30 min., vel. 3. Retire do copo e escorra.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas, coloque os alhos no copo escorrido e ligue 5 seg. veloc.5.

Aqueça o azeite numa frigideira. Passe os lombos de bacalhau por farinha, leve-os a fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados, retire-os, escorra-os e reserve-os num tabuleiro. Core depois as batatas cozidas na mesma frigideira, retire e junte ao tabuleiro.

Verta cerca de metade do azeite anterior para o copo do robot onde estão os alhos, adicione a cebola e programe a 100º.C, 5 min. veloc. 1. Junte depois o tomate , a folha de louro e um ramo de salsa e programe novamente 100º.C , velc. 1, 5 min.. Rectifique os temperos, regue o bacalhau e as batatas, leve ao forno pré-aquecido a 200º.C até começar a ficar douradinho e depois sirva decorado a gosto.

Fonte: "Robot de cozinha" nº. 67