Torta de pescada com ameijoas

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Coza a pescada com o caldo de peixe e reserve a água, 15 min/100º/vel1. Desfaça em lascas a pescada.

Prepare o recheio:

Coloque no copo a manteiga e a cebola, pique 5 seg/ vel 5, refogue 5 min/varoma/ vel1.

Junte a farinha, regue com a água de cozer a pescada, tempere com o sal, a noz-moscada e o limão. Programe 7 min/ 90º/vel 4.

Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 2, adicione as gemas e deixe que estas fiquem misturadas no preparado (cerca de 6 seg.).

Retifique os temperos.

Junte o miolo de ameijoa, programe 5 min/100º/vel1. Adicione o peixe e envolva com uma espátula.

Retire do copo e reserve no frigorífico para ganhar consistencia (torna-se mais fácil rechear a torta, sem que o recheio venha por fora).

Prepare a Torta:

Unte um tabuleiro, forre com papel vegetal. Aqueça o forno a 180º. 

Deite no copo o leite e a farinha, programe 1min/vel 2. Adicione o sal e as gemas, programe 1,5 min/vel 2. Adicione a manteiga, programe 2 min/ vel3.

Bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente na massa.

Deite esta no tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Desenforme sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com o recheio. Com a ajuda do papel vegetal vá enrolando com cuidade para não rachar.

Regue-a com molho de tomate e sirva acompanhada de salada.