Gelado de Marmelo

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Etapa de preparação

Comece por descascar e descaroçar os marmelos e cortá-los em cubinhos.
Coloque os marmelos, 50g do açúcar, o interior dos grãos de cardamomo e 2 colheres sopa de água no copo: 5 seg, vel 5 + 20 min, temp 100º, vel 1. Triture 20 seg, vel 7 e reserve.

Coloque no copo o leite, as natas e as restantes 100g de açúcar: 8 min, temp 90º, vel 3.
Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco da mistura quente, para que não talhem. Programe 6 min, temp 80º, vel 3 e com a máquina em movimento, deite as gemas pelo bucal.
Adicione a fruta reservada e misture 1 min, vel 7.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Leve à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido, mais cremoso ficará.