Massas lêvedas

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Bimby®
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  • TM31
published: 26.10.2012
alterado: 07.11.2012
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Ingredientes

  • 2 1/2 c.sopa de cada qualidade de sementes: Girassol, abóbora, sesamo, papoila e de linhaça*
  • 1 c.chá sementes de funcho
  • 250 g farinha espelta
  • 250 g farinha trigo
  • 2 c.chá bicarbonato de sódio
  • 1 c.chá sal grosso
  • 420 g buttermilk**
  • *Eu tenho apreciado esta combinação de sementes, mas sinta-se á vontade para experimentar outras variedades se preferir, consoante o que tenha á mão, ou disponível na sua área. Poderá também substituir a farinha de espelta por farinha integral.
  • **Junte 420 gde leite a 2 c.sopa de vinagre/sumo de limão e deixe repousar cerca de 10 mnts.
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Etapa de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 205ºC. Misture as sementes num recipiente e reserve.
    Peneire as farinhas, o bicarbonato e o sal 5 seg/vel 5. Reserve 2 c.sopa de sementes e junte as restantes á farinha 5 seg/Col. Inv./vel 3. Junte 400g de  buttermilk e bata 1 mnt/vel. espiga.
    Retire a massa para uma superfície enfarinhada, forme uma bola e com uma faca afiada faça uma cruz no centro da massa, cortando até cerca de 2/3 de comprimento. Pincele com o restante buttermilk e polvilhe com as sementes reservadas, certifique-se de que a maioria entra nas ranhuras da cruz que cortou na massa.
    Leve ao forno cerca de 35-40 mnts, ou até o pão estar dourado no topo e fundo (poderá ter que subir o tabuleiro para o topo do forno nos últimos 15 mnts caso necessite de dourar mais). Retire e deixe arrefecer numa rede.

    Nota: Se necessário acrescente mais farinha quando estiver a amassar. O que se pretende e' que a massa descole das paredes do copo.

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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Pão de Soda e 6 Sementes
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