Torta de Camarão

Editar

Etapa de preparação

Preparação:
Para a torta:
- Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 8 min/vel 3 1/2.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Bata as gemas numa taça com um garfo e deite em fio sobre as claras montadas, programando a vel 2.
- Retire a borboleta, coloque a farinha, o fermento e envolva delicadamente com a ajuda da espátula.
- Deite a massa num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno cerca de 10 min.

Para o recheio:
- Faça o fumet com as cascas, as cabeças dos camarões, o leite e programe 5 min/90º/vel 4. Coe com a ajuda do cesto e reserve.
- Com o copo limpo, junte o fumet, a farinha, a manteiga, ocaldo de marisco, os temperos e programe 5 min/90º/vel 4.
- Adicione os camarões e programe 3 min/90º/colher inversa/vel colher inversa. Retire e reserve.
- Retire a torta do forno, desenforme sobre um pano ou papel vegetal.
- Coloque o recheio e enrole com a ajuda do pano. Cubra a torta com maionese feita na bimby.