Bolo de Abóbora e Especiarias

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Etapa de preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar 2 formas redondas com cerca de 20cm.
BOLO: Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias e peneire 5 seg/vel 5. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar 2-3 mnts/vel 4, até obter um creme macio e liso. Seleccione a vel 3 e adicione os ovos, pelo bucal, um a um, deixando bater bem depois de cada adição. Faça descer os resíduos com a ajuda da espátula e junte o puré de abóbora e a baunilha e bata cerca de 1 mnt/vel 4, até incorporar. Seleccione a vel 3 e, pelo bucal, deite a farinha alienadamente com o buttermilk em 3 adições, começando e terminando com a farinha. Divida a massa pelas duas formas de forma igual e leve ao forno cerca de 25-30 mnts, ou até inserir um palito no centro e este sair seco. Retire e coloque a arrefecer numa rede cerca de 10 mnts. Desenforme e deixe arrefecer por completo antes de os barrar com o recheio.
RECHEIO: Junte o queijo creme e a manteiga e bata cerca de 2 mnts/vel 4, até obter um creme macio. Adicione o xarope de acre e o açúcar em pó e bata só até misturar (não bata em demasia ou obterá um creme demasiado fino). Caso seja necessário ajuste o açúcar e/ou xarope até obter a consistência desejada.
MONTAGEM: Coloque um dos bolos no prato a servir, parte de cima voltada para baixo, e barre com uma camada de recheio. Coloque o segundo bolo por cima, parte de cima voltada para baixo, e barre o topo e lados do bolo com o recheio. Decore com as nozes picadas, se o desejar. Pode refrigerar mas antes deixe que atinja a temperatura ambiente.