Empanada de sardinha

Editar

Etapa de preparação

Preparação da massa

1. Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.

2. Adicione 250 g de farinha, o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.

3. De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ "Tampa fechada" /vel "Espiga" . Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.

Preparação do recheio

4. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.

5. Adicione a cebola, os pimentos, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/ "Velocidade inversa" /vel 1.

6. Pré-aqueça o forno a 200°C.

7. Divida a massa em duas partes iguais.Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa. Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos. Estenda arestante massa sobre papel vegetal e de seguida cubra a empanada. Feche bem as bordas. Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos.

Dica | Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.• Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g.