Ingredientes
Massa
- 210 grama leite
- 50 grama manteiga s/ sal
- 500 grama farinha
- 50 grama isco de masa-mãe de centeio
- 50 grama açúcar, branco
- 1 unidade ovo
- 1 pitada sal
Recheio
- 100 grama manteiga s/ sal, à temperatura ambiente
- 150 grama açúcar, amarelo
- 2 colher de sopa canela em pó
Cobertura
- 130 grama açúcar em pó
- 3 c. sopa de leite
- 1 colher de chá aroma de baunilha
- 2 colher de sopa creme de queijo
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
No copo colocar o leite e programar 4 min, 90ºC, velocidade
"Colher de pau" .Adicionar a manteiga e programar 1 min, 90ºC, velocidade 1. Aguardar até que a temperatura baixe para os 37ºC.
Adicionar 300 gramas de farinha e os restantes ingredientes da massa e programar 30 segundos, velocidade 1.
Adicionar a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade
"Espiga" .Colocar a massa numa tigela untada com azeite, cobrir com película aderente e deixar a massa repousar por 8 horas em ambiente quente.
Esticar a massa numa superfície enfarinhada formando um rectângulo.
Sobre a massa barrar a manteiga, evitando as pontas para que na hora se enrolar seja mais fácil.
Sobre a manteiga dispor o açúcar misturado com a canela.
Enrolar a massa pela parte mais comprida, de forma a obter um rolo. Beliscar as pontas do rolo para que o mesmo não abra.
Cortar o rolo em partes iguais (começando por cortar ao meio). Deverár render 12 porções.
Dispor os rolinhos sobre um tabuleiro untado com manteiga, deixando algum espaço entre eles.
Tapar a forma com um pano e deixar descansar 1 hora.
Quando faltar 20 minutos para terminar o tempo de descanso, pré-aquecer o forno a 200ºC. Quando os rolinhos tiverem completado o tempo de repouso levar os mesmos a cozer por 30 a 40 minutos (deverão crescer e ficar dourados).
No copo limpo, colocar todos os ingredientes da cobertura e programar 1 minuto, velocidade 3.
Verter a cobertura sobre os pãzinhos já cozidos e ainda quentes.
Preparo da massa
Esticar a massa com o recheio
Cobertura
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer. -
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
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Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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