Pizza de ervas

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Etapa de preparação

Para a massa uso metade da receita de massa de pizza do livro base ou a receita de massa de pizza integral do livro massas e bolos. Resumo estas receitas e partilho outras receitas no meu blog www.bimbyvegetariana.com

 

1.  Ralar o queijo: dar 3 golpes turbo e programar 10seg, Vel 9. Tenho encontrado queijo da ilha já ralado no Continente e Pingo Doce cujo preço por quilo é mais barato do que o queijo em barra. Neste caso não ralo o queijo. Reserve o queijo.
   Colocar os espinafres e as ervas frescas no copo. A soma dos dois deve ser 115g mas podem experimentar alterar as proporções.  Quem gostar do sabor a alho pode adicionar aqui um dente de alho. Eu prefiro sem alho para valorizar mais os sabores das ervas. Também fica bem alecrim. Picar 10 seg, Vel 5.
2. Juntar o queijo às ervas e misturar 10seg, vel 5.
3. Esticar a massa polvilhando a superfície com farinha. Pode-se fazer isto à mão mas o rolo da massa facilita bastante. Já fiz versões redondas em prato de pizza ou quadradas. Para facilitar a colocação da massa esticada no tabuleiro, estendo-a logo em cima de um papel vegetal polvilhado com farinha em cima da bancada. Depois é só agarrar nas pontas do papel e colocar no tabuleiro de ir ao forno.
4. Pincelar a massa com azeite uniformemente.
5. Distribuir à mão o recheio sobre a massa deixando cerca de um centímetro a toda a volta sem recheio. Não acamar, deixar soltinho.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 20 min.