- TM5
Ingredientes
Seitan
- 250 g glúten de trigo
- 20 g farinha de centeio
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 6 c. sopa molho de soja
- azeite
- sal
- pimenta
- 2 colher de chá cheia caril
- 2 c. chá cheia de açafrão das indias
- 2 c. chá cheia de cominhos em pó
- 10 g gengibre fresco descascado
- 1 folha louro
- 1 c. sopa de Levedura de Cerveja
- 300 + 800 g água
Acessórios
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Cesto coador
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Colocar a cebola, o alho, o molho de soja e o gengibre no copo. Como tinha uma cenoura descascada juntei também. Triturar 5 seg./vel.7.
- Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo. Repetir se necessário.
- Adicionar um fio de azeite e refogar 10min./120ºc/vel.1.
- Juntar sal, pimenta, as especiarias (açafrão, caril e cominhos - podem ajustar as especiarias ao vosso gosto) e a levedura de cerveja.
- Adicionar o glúten de trigo, farinha de centeio e 300g de água.
- Misturar 10seg./vel.5.
- Formar uma bola e colocar no cesto (borrifei o cesto com azeite).
- Colocar 800g de água no copo, sal e a folha de louro.
-Cozer 40 min. /100ºc/vel.2.
- Depois de cozido, deixar a escorrer.
Dica
Depois de arrefecer, o seitan pode ser cortado em fatias (com mais ou menos 1 - 1,5cm ) e cozinhado como bifinhos por exemplo. Geralmente gosto de caramelizar o seitan em cebola, azeite e alho e depois juntar maçã, leite de coco e lima. Acompanho com arroz integral.
Por cada refeição uso cerca de 400g de seitan, o restante congelo enrolado em papel vegetal.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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