Bimby®
1h 0min
Todos
2h 0min
dose/s
3
frasco/s
Nível
Fácil
- TM5
published: 19.09.2016
alterado: 20.09.2016
Ingredientes
Doce de Tomate com Canela
- 2000 g tomate
- 3 paus canela
- 1 unidade limão
- 700 g açúcar
- q.b. água, para pelar os tomates
Acessórios
-
Cesto coador
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Com uma faca faça um golpe em cruz na base dos tomates e coloque-os num alguidar.
- Deite por cima a água a ferver e aguarde uns minutos.
- Com a ajuda de faca retire a pele dos tomates, corte-os aos quartos e retire todas as sementes, aproveitando todas as partes carnudas do tomate e reserve.
- Com a ajuda do
"Tampa fechada" pese os tomates (a mim rendeu-me 1200 g). - Junte aos tomates 3 paus de canela e a casca de um limão.
- Tape e cozinhe durante 10 minutos/100º C/
"Colher de pau" 
"Velocidade inversa" . - Retire os paus de canela e triture 10 segundos/velocidade 5. E depois triture 5 segundos/velocidade 9.
- Volte a colocar os paus de canela e o açúcar e cozinhe durante 15 minutos/120º C/"Colher de pau" "Velocidade inversa" , coloque o cesto em vez do copo para o líquido poder evaporar mais depressa.
- Depois se ainda contiver muito líquido (foi o meu caso), cozinhe durante 30 minutos/"Colher de pau" "Velocidade inversa" /varoma, tapando com o cesto em vez do copo medida.
- Verifique a textura do doce e deite-o em frascos que vedem muito bem previamente esterelizados.
- Tape os frascos e vire-os ao contrário e deixe ficar assim até arrefecerem por forma a criar vácuo.
Dica
Para esterelizar os frascos leve-os a ferver durante cerca de 10 minutos e depois coloque-os no forno para secar a uma temperatura de 100º/150º C.
Esta quantidade de tomate depois de limpo só me rendeu cerca de 1200 g e no final consegui encher 3 frascos de cerca de 350 g cada e mais um bocadinho noutro frasco,
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Olá Petiscos da Ana,
Este doce deve ficar uma maravilha...perfeito para colocar por cima de uma tosta com queijo!
Muito obrigada,
Mixie
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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