Mousse de Morango

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Etapa de preparação

1.    Num recipiente coloque a gelatina com um pouco de água para hidratar e reserve.

2.    Coloque no copo o açúcar e pulverize 10seg/vel 9. Retire e reserve.

3.    Insira a borboleta. Coloque no copo 250g natas e bata 1min 30seg/vel 3. Tem de prestar atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

4.    Retire a borboleta. Coloque no copo os morangos e triture 6seg/vel 9.

5.    Adicione o açúcar reservado, o iogurte, a essência de baunilha, 100g de natas e o sumo de limão e programe 20 seg/vel 3.

6.    Escorra a gelatina e derreta-a- no micro-ondas cerca de 20 segundos.

7.    De seguida programe 15 seg/vel3 e adicione a gelatina através do bocal da tampa.

8.    Junte as natas reservadas e envolva 20seg/vel 3. Retire para taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.

DICA: para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e da qualidade das natas. Em qualquer circunstância as natas para montar têm de estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrario não montam.

“Revista de maio de 2012