Terrina de Frango com azeitonas

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Etapa de preparação

Preparação da massa 





1-    Unte com manteiga dois pyrex pequenos
com aprox.. 12x10 cm e forre o fundo com as azeitonas. Reserve no frigorífico.





2-    Coloque no copo o bacon e o fígado de
frango e triture 5 seg/vel 7.





3-    Adicione o ovo, o brandy, o amido de
milho, o sal, a pimenta, o piripiri, os cominhos e o tomilho e misture 15 seg/vel 4. Retire e coloque com
cuidado nos pyrex deixando 0,5 cm de borda. Coloque por cima uma folha de louro
e cubra os pyrex com papel de alumínio. Coloque na varoma e reserve.





4-    Coloque no copo a água e a varoma e programe 30 m/Varoma/vel 1. Nofinal
do tempo retire o papel de alumínio e espete um palito para verificar se está
cozido. Retire a varoma e reserve a água
da cozedura.





5-    Coloque as folhas de gelatina num recipiente
com água fria para hidratar. Reserve .





6-    Coloque um recipiente sobre a tampa da
bimby e pese 250 g de água da cozedura ainda quente. Adicione as folhas de
gelatina bem espremidas, o vinho do porto e o caldo de galinha e leve ao micro-ondas
cerca de 20 segundos. Misture bem com ajuda de um garfo, coloque nos pyrex e
leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até solidificar. Desenforme e sirva com
tostas ou pão torrado.





Dica:
para desenformar a terrina mergulhe o pyrex por alguns segundos em água quente.
 





 





 





“Momentos de partilha novembro de 2012”