Bolos Húmidos de Banana em Ramequins

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Etapa de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre e unte 6 ramequins. Reserve.
Comece por peneirar a farinha, 75g de açúcar amarelo, açúcar, fermento, sal, canela e a raspa de limão 5 seg/vel 5. Reserve.
Junte 90g de manteiga e as restantes 75g do açúcar amarelo no "Tampa fechada" e programe 2 mnt/60ºC/vel 4. Junte 2 c.sopa de rum e envolva 5 seg/vel 3. Deite uma colher de sopa bem cheia no fundo de cada ramequim e cubra com as rodelas de banana, formando uma camada.
Junte a farinha reservada e a restante manteiga e misture 1-3 mnt/vel 4, ou até a massa ficar com o aspecto de migalhas. Adicione os restantes ingredientes, excepto o leite, e bata 2 mnt/vel 4. Seleccione a vel 3 e, pelo bucal, vá deitando o leite em fio.
 Deite a massa nos ramequins, alise a superfície e bata os mesmos contra a bancada da cozinha, para libertarem o ar. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 mnts, ou até inserir um palito no centro e este sair com algumas migalhas.
Retire e passe imediatamente uma faca a toda a volta dos bolos. Inverta-os para o prato(os) a servir e deixe-os assentar até que se libertem das formas sozinhos, cerca de 5 mnts. Retire os ramequins e sirva os bolinhos acompanhados com uma bola de gelado de baunilha.