Tarte Outonal

Editar

Etapa de preparação

Numa tigela coloque a farinha e o
sal e misture com as mãos.

Junte a manteiga cortada em
pequenos cubos e vá esfregando com os dedos para misturar a manteiga e a
farinha.

Junte o ovo e vá envolvendo com
as mãos, adicione a água e envolva um pouco. Faça uma bola com a massa e
coloque-a no frigorífico por 30 minutos.

Abra a massa com o rolo, mais 2
cm que o tamanho da tarteira, enrole-a no rolo e deixe-a cair suavemente pela
tarteira. Use uma bolinha de massa para pressionar a massa no fundo e nas
laterais da tarteira.

Passe o rolo pela superfície para
cortar o excesso da massa.

Coloque papel vegetal sobre a
massa e feijões.

Vai ao forno a 160º, durante
aproximadamente 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o crumble,
colocando os pistácios no copo da Bimby e pique 15 segundos / velocidade 7.

Adicione o açúcar e a farinha e
envolva 30 segundos / velocidade 5. Retire para um pirex que possa ir ao forno
e adicione 30 gr de manteiga á temperatura ambiente e envolva com as mãos.

Vai ao forno a 160º durante 5 ou
6 minutos.

Faça o creme, colocando no copo
limpo a manteiga amolecida e o açúcar e programe 3 minutos / velocidade 4 de
modo a obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Adicione a gema de ovo, o
limoncello e a baunilha e programe 2 minutos / velocidade 4.

Adicione a farinha, a amêndoa
moída, e a raspa do limão e programe 30 segundos / velocidade 3.

Despeje este creme sobre a forma
da tarteira (massa já fria) até ¾. Adicione os marmelos cortados em fatias
finas. Leve ao forno a 160º durante 20 a 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer,
pincele com a geleia de marmelo e coloque o crumble por cima.

Pode servir-se acompanhado de
natas batidas.

 

 Vi a receita de tarte de figos no
MasterChef Austrália, então resolvi inventar um pouco e criei esta nova
versão…..