Flan de funcho e ricotta

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Etapa de preparação

 

1. Separe as folhas verdes dos bolbos e reserve. Lave os bolbos e corte às tiras finas. Pique as folhas 5 seg/vel 5.
2. Coloque no copo a cebola e pique 5 seg/vel 5.
3. Deite os bolbos, o azeite e estufe 8 min/100ºC/vel 1.
4. Adicione o espumante ou vermute, o leite, o ovo, os temperos e programe 10 seg/vel 5, com a Bimby em funcionamento, junte a gelatina previamente derretida em 4 colheres de sopa de água quente.
5. Junte o queijo e triture 5 seg/vel 5.
6. Adicione as folhas dos bolbos já picadas e envolva 5 seg/vel 3. Distribua por forminhas individuais e leve ao frigorífico até solidificar.