Cheesecake de Laranja com iogurte (Sunset Cheesecake)

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Etapa de preparação

Base:

Coloque no "Tampa fechada" a bolacha e triture, 30 a 40 seg. na vel. 5. Junte a margarina e marque 1 min., tem. 27, vel. 1. Verifique que ficou tudo bem misturado. Marque 1 min. "Espiga" e deixe amassar bem.  Coloque o preparado numa forma de tarte com o aro amovível (com altura suficiente para o cheesecake) e compacte com as mãos cobrindo o fundo por inteiro. Reserve no frio.

Recheio:

Raspe a casca de laranja e em seguida esprema o suficiente para obter a quantidade de sumo que necessita (+ ou - 1 1/2 a 2 laranjas para sumo).

Bata as natas em chantilly com o açúcar baunilhado. Para tal, com o "Tampa fechada" bem lavado e seco e a borboleta nas lâmica marque a  vel. 3/ 4 durante 4 minutos. Tenha atenção para que não virem manteiga (certifique-se pelo barulho que vai ouvindo da bimby), se for pouco tempo bata mais um pouco. Se usar natas fescas já sabe que basta deitar os dois pacotes e colocar na vel. 9 e 10 cerca de 19 seg. ou pouco mais. Quando terminar, junte os iogurtes um a um.

Coloque o sumo de laranja num recipiente que possa ir ao micro-ondas e na potencia máxima marque 1 min. ou um pouco mais, até ferver a sério (depende do micro-ondas). Quando estiver a ferver retire e demolhe no sumo a ferver as folhas de gelatina. Envolva bem com uma colher (não demolhar previamente). Em seguida, quando incoporar bem, junte as duas saquetas que compõem o pacote de gelatina em pó.  Deita o preparado de gelatina pelo bucal da bimby, incorporando nas natas bem batidas, com a borboleta a girar, na vel. colher. Quando terminar de deitar a mistura de laranja bata uns segundinhos na vel. 1. Junte as raspas de laranja a esta mistura com a borboleta na vel. colher novamente. Quando incorporar marque vel. 1 uns segundinhos também.

deite o preparado em cima da bolacha. Note que o preparado de laranja tende a ssentar, por isso não convém demorar muito a verter na base, contudo, ao deitar sobre a base pode dar uma ajuda a que incorpore bem.

Leve ao frigorífico algumas horas (solidificou rapidamente o que fiz, nem sei se levou uma hora).

Cobertura:

Retire a casca à laranja com o descascador de cenouras, por exemplo, para que não traga parte branca. Esprema em seguida.

Ferva a água e dissolva a gelatina em pó mexendo muito bem.

Pegue nas cascas e faça tirinhas muito finas com a tesoura de cozinha. Coloque o sumo de laranja num recipiente que possa ir ao micro-ondas com as duas colheres de sopa de açúcar e as tirinhas finas de laranja; deixe ferver um pouco até ganhar um pouco de ponto. Quando vir que está a ferver vá mexendo um ou duas vezes (abre a porta do micro-ondas e com uma colher mistura o líquido). Retire e despeje o preparado da água com a gelatina. Mexa bem para incorporar. Se tiver pressa leve uns minutinhos (3 ou assim) ao congelador, ou ao frigorífico, se não deixe arrefecer e deite por cima. Leve novamente ao frio (chega uma meia horita ou 1 horita).

Voilá... Está pronto e está bonito não está?

Nota: esta foto não lhe faz justiça porque foi com um telemóvel com uma câmara fraquita e pouca luz, mas dá uma ideia. Vou tirar uma melhor. Pela foto dá para perceber porque se chama sunset, certo? E quando o partirem as fatias também serão elucidativas Bonito para servir, sem dúvida!

A gelatina de laranja podem encontrar no continente, da marca para criança deles. É muito boa mesmo.