Bolo Pinãcolada

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Etapa de preparação

Ligue o forno a 180º.

Coloque a borboleta nas lâminas e deite no "Tampa fechada" o açucar e os ovos e bata na vel. 3/4, temp. 37 durante 7 minutos. Aproveite para untar a forma enquanto a bimby bate os ovos. Com a massa bem fofa e clarinha junte 1 dl. iogurte de pinãcolada. Bata 30 seg. na vel. 2.

Junte a farinha e o fermento, 20 seg. vel. 4.

Colocar a massa na forma préviamente untada. Leve ao forno 30 minutos a 180º.  Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, regue com o resto do iogurte. Faça furos na massa para que o iogurte entre na massa.

Cobertura:

Bata as claras em castelo, bem firmes, na bimby, com a borboleta nas lâminas e o copo bem seco e lavado. Marque cerca de 4 min., vel. 3/4. Leve o açucar com a água a ferver num tacho, ao lume. Quando ao passar uma colher abrir uma "estrada" (fio), já está. Deixe arrefecer o açucar ligeiramente e, deite pelo bucal a bimby apitar e verificar que as claras estão em castelo firme. O resultado será como que um merengue. espalhe efeito com cima do bolo com um saco de plástico com a ponta cortada ou com uma manga/ seringa de pasteleiro. Pode também barrar com uma faca.

Nota: foto só com o iogurte por cima (também fica bastante bonito e mais light para uma ocasião normal)

Este bolo pode ser feito com qualquer outro sabor de iogurte a gosto. Desta forma fica muito apetitoso e "tropical" de sabor.